Простая и вкусная закуска: салат или холодный шашлык с сочным мясом и хрустящим маринованным луком — это не просто вкусно, это нереально вкусно.
Мясо такое ароматное, что аппетит просыпается сразу. Через минуту на столе от закуски ничего не остаётся. Мясо сочное, с кисло-сладким вкусом — просто божественное. А вприкуску с хрустящим маринованным луком — вообще ум отъешь. Отличный вариант закуски для любого праздничного стола: попробуйте, вам понравится.
Как приготовить закуску
Состав продуктов
- 500 грамм мяса (говядина или свинина);
- 3 головки репчатого лука;
- пучок кинзы, петрушки или базилика;
- перец чили — по желанию.
Для маринада
- 50 миллилитров кипяченой воды;
- 90 миллилитров лимонного сока;
- две столовые ложки бальзамического уксуса;
- 45 грамм сахарного песка;
- 1,5 чайные ложки соли;
- 4 столовые ложки растительного рафинированного масла;
- по половине чайной ложки черного молотого перца и майорана;
- одна чайная ложка петрушки;
- четверть чайной ложки хлопьев перца чили.
Пошаговый процесс приготовления
- Чтобы сварить вкусное мясо для салата, нужно в кастрюлю с кипящей водой положить мясо (у меня свиная вырезка), добавить пару лавровых листиков, несколько горошин черного перца, очищенную головку репчатого лука и пару бутонов гвоздики.
- Варим мясо до готовности: 40-50 минут после закипания. Самое главное, мясо не переварить: оно должно остаться сочным.
- Варим на среднем огне, под закрытой крышкой. В конце приготовления солим.
- После того, как мясо сварится, вынимаем его на тарелку и даем остыть.
- Готовим маринад: в миску выливаем сок лимона или лайма, добавляем воду, сахарный песок, соль,бальзамический уксус, растительное масло, все специи (по рецепту) и немного черного перца.
- Все хорошо перемешиваем, до полного растворения сахара и соли.
- Очищенные от шелухи головки репчатого лука шинкуем на специальной терке, или нарезаем ножом очень тонкими кольцами.
- Мясо нарезаем кусочками средней величины, не очень тонкими.
- В миску выкладываем слоями: лук, на него — мясо, и продолжаем в таком порядке, пока не закончатся ингредиенты.
- Последним слоем должен быть лук.
- Заливаем маринадом, закрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на четыре часа минимум.
- Периодически достаем и перемешиваем: аккуратно, чтобы не сломалось мясо.
- Через четыре часа достаем миску с мясом из холодильника и добавляем в него предварительно нарезанную зелень и немного перца чили.
- Если вы не любите острые блюда, то добавьте немного сладкого перца: для красоты и аромата.
- Все хорошо перемешиваем — и можно подавать на стол.
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
