Формула простейшего утреннего бутерброда не меняется уже десятки лет. Что может быть лучше хлеба с маслом? Отвечаю: только хлеб с маслом яблочным! И это не сладкий джем и не повидло. Яблочное масло — пикантая намазка на бутерброды с нежным орехово-сливочным вкусом.
ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО
Классическое яблочное масло готовят из яблочного пюре (подробный рецепт смотри в конце статьи). Но сегодня редакция «Копилочка универсальная» научит тебя готовить пряное яблочное масло с орехами. Хоть и безумно калорийно, но оно того стоит. Чудесный вариант для утренних бутербродов!
Орехово-яблочная намазка прекрасно сочетается с белым хлебом, который очень легко приготовить в домашних условиях. А уж как вкусно с чаем или кофе!
- 2 шт кисло-сладких яблока
- 50 г грецких орехов
- 250 г масла
- 1 лук шаллот или 1 сладкая молодая луковица
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, тимьян, базилик, розмарин по вкусу
-
- Очисти яблоки от кожуры, удали сердцевину и нарежь дольками. Лук нарежь кольцами.
-
- В сковороде с толстым дном разогрей оливковое масло и обжарь лук и яблоки до мягкости. Добавь специи, соль и дай полностью остыть.
- Измельчи блендером яблочно-луковую массу и добавь молотые орехи.
- Полученное пюре соедини со сливочным маслом комнатной температуры.
- Переложи яблочное масло в контейнер с крышкой. Храни в холодильнике не более 7 дней. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить классическое яблочное масло, тебе понадобятся свежие яблоки, яблочный сок и немного сахара. Как видишь, в рецепте нет загустителей, а называется оно маслом потому, что его используют как альтернативу привычному сливочному.
Внешне полученный продукт напоминает повидло. Но из-за длительной варки яблочное пюре приобретает темно-коричневый цвет и карамельный вкус, а благодаря специям — особый аромат.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 кг яблок
- 3 ст. сахара
- 3,5 ст. яблочного сока
- 2,5 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- 0,5 ч. л. душистого перца
- 0,5 ч. л. молотой гвоздики
- 1 ст. л. лимонного сока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
- Яблоки очисти от кожуры, сердцевины и нарежь дольками. Выложи их в кастрюлю с толстым дном.
- Добавь всё, кроме лимонного сока. Вари яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими.
-
- Измельчи смесь блендером и продолжай варить на очень маленьком огне еще 1–2 часа (выбирай консистенцию на свой вкус). Постоянно помешивай, иначе пюре пригорит. В самом конце добавь лимонный сок, доведи до кипения и выключи огонь.
- Готовое яблочное масло храни в герметично закрытом контейнере. Срок хранения — до 6 месяцев.
Понравилась статья? Сохраняй рецепт яблочного масла в закладки и делись им с друзьями в соцсетях!
Хорошего дня! Спасибо за лайк.
