Вы когда-нибудь слышали про такой продукт, как лимонная соль? Я вот, к примеру, узнала о нем относительно недавно. Приготовила, опробовала, осталась довольна результатом и теперь делюсь рецептом с вами, дорогие мои. Кстати, похожим образом готовится апельсиновый сахар, который принято добавлять в сладкие блюда и домашнюю выпечку.
На самом деле лимонная соль – это отменная приправа для рыбных блюд и кушаний из белого мяса. Она замечательно подходит для приготовления севиче, а также ею можно оттенить вкус рыбных супов.
Всего несколько минут и запас ароматной соли вам обеспечен надолго. Позаботьтесь лишь о наличии крупной морской соли и подготовьте свежий красивый лимончик. Это будет чудесная добавка для морепродуктов и запеченного цыпленка, а также натуральная заправка для салатов и даже бутербродов.
Кстати, лимонная соль отличается ярким лимонным цветом, так как мы будем использовать натуральный краситель — куркуму, которая подарит не только аппетитный оттенок, но и дополнительный вкус. Причем по такому принципу готовят и острую соль – для этого лимон заменяют острым перцем, а вместо куркумы используют молотую паприку.
Ингредиенты:
Итак, для этого простого рецепта нам понадобятся: крупная морская соль, свежий лимон и куркума.
Первым делом включим духовку (на максимум не надо — градусов на 180). Теперь тщательно моем и обсушим лимон. Снимаем с него цедру (самый верхний слой) с помощью мелкой терки. Отжимаем столовую ложку сока.
В лимонном соке растворяем куркуму — перемешиваем до однородности.
Теперь в морскую соль добавляем цедру и сок лимона с куркумой.
Все тщательно перемешаем — лимонная соль готова! Но для хранения (чтобы не появилась плесень) ее нужно просушить — именно для этого мы и прогрели духовку.
Высыпаем лимонную соль на пергамент (или любую другую бумагу), распределяем равномерным тонким слоем и отправляем в ВЫКЛЮЧЕННУЮ духовку на 5-7 минут. Потом перемешиваем и можно насыпать в баночку. А еще можете просушить лимонную соль при комнатной температуре около суток. Аромат будет стоять на всю квартиру.
Надеюсь этот простой рецепт поможет вам разнообразить повседневное меню и внесет новые нотки в привычные блюда.
