Некоторые помнят это печенье под названием «ежики» или «каштанчики». «Ежиков» опускают в растопленный шоколад и обваливают в молотых вафлях, а «каштанчики», так же как и «трюфели», посыпают какао или сахарной пудрой. Разница лишь в форме. У «каштанчиков» она — приплюснутая, а у «трюфелей» — конусом.
Будет совсем шикарно, если внутрь спрятать орех, вишенку…
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная — 50 гр
- разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- сливочное масло или маргарин – 150 гр
- сахар – 100 гр
- вареные яичные желтки – 4 шт.
- ванильный сахар 1 пакетик
Для обсыпки:
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- 3 ст. ложки какао
Приготовление:
- Добавить разрыхлитель в муку и тщательно размешать, чтобы он равномерно разошелся по объему. Затем просеять.
- Желтки натереть на мелкой терке и соединить с сахаром и ванильным сахаром.
- Масло растопить и влить к желткам с сахаром. Размешать.
- В последнюю очередь вмешать муку.
- От теста отделять небольшие кусочки и придавать им форму трюфельных конфет.
- Печенье можно выпечь сразу, а можно предварительно заморозить, тогда оно лучше сохранит форму при выпечке.
- Выпекать «трюфели» при температуре 200-210˚С, 15-20 минут.
- Соединить сахарную пудру и какао-порошок и обвалять в этой смеси еще не остывшие печенья. Остывшие печенья можно еще раз обвалять в смеси и подать к чаю.
Приятного чаепития!
