Вообще, мне кажется, что манты тем и хороши, что во внутрь пихается мелко рубленное мясо, благодаря чему они получаются адски сочными. Но мне настолько лень ,что-то там мелко резать, что решено заботливо всё прокрутить через мясорубку.Я взяла:
Мяса — 1 кг: свинины 40 процентов, говядины — 60 процентов,
лука — 50 процентов от всего мяса.
специи: кориандр, кумин, перец черный горошком (который помолола), красный острый.
теста — 1 кг.
специи перемолола, добавила к фаршу, посолила, перемешала
Лично я очень люблю манты с картошкой. Поэтому часть я сделала только с мясом, часть — с мясом и картошкой.
Ну а далее каждому дураку все понятно: тесто раскатываем, пихаем фарш, лепим и раскладываем на листы мантышницы.
И на 40 минут мантышницу ставим на огонь, закрываем крышкой. А затем — ле вуале!
