Употребление углеводов увеличивает количество жира на животе. А белковое питание способствует росту мышц. Об этом знают многие.
Для участия в исследовании пригласили 25 добровольцев. Они пребывали в больничной палате 12 недель. Исследователи все это время наблюдали, что ели пациенты, и что они делали. Подопытные должны были употреблять около 1000 калорий ежедневно. Единственное различие заключалось в том, откуда приходят эти калории – из белков или углеводов.
Те, кто употреблял низкое количество белка (5%), потеряли 680 г мышечной массы и набрали больше трех килограммов жира. А те, кто употреблял большое количество белка (25%), набрали почти 3 кг активной мышечной массы. Вследствие того, что их заставляли есть, у них также образовался жир. И хотя в общем люди в этой группе набрали больше веса, они выглядели менее жирными, чем те, кто употреблял меньше белка.
Итак: не все калории одинаковы. Одни калории заставляют вас накапливать жир, а другие – наращивать мышцы.
Всё больше людей в мире страдают от избыточного веса, чем от недостаточного. И число их растет. В течение следующих 30 лет распространенность ожирения удвоится. В основном, это будет в таких странах, как Китай и Индия. В Америке на сегодняшний день от ожирения страдают уже 65% населения.
Простой пример. Углеводы, которые быстро поглощаются организмом ( не только в американской, но и в диетах других странах мира), состоят из сахара, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и белой муки. Они очень эффективно превращаются в жир на животе. А это приводит к ожирению и диабету.
Еще одно недавнее исследование показало, что свободная фруктоза в кукурузном сиропе (а не во фруктах) приводит к резкому увеличению количества жира на животе, воспалением, повышению артериального давления, увеличению количества сахара в крови и даже состояния преддиабета у подростков.
Углеводы и белок вызывают совершенно разные реакции в организме независимо от калорий. Углеводы способствуют образованию жира, а белок увеличивает мышцы. Это исследование дополняет целый ряд уже проведенных, которые доказали, что диеты, более богатые белками (25%), не только успешно справляются со всеми видами ожирения.
Таким образом, преобладание белков в рационе:
• заставляет вас чувствовать себя более энергичным, чем от эквивалентного количества калорий из углеводов.
• приводит к большей потере веса по сравнению с теми, кто вынужден был употреблять лишние калории.
• предотвращает возврат веса после его потери.
• ускоряет обмен веществ и наращивает мышцы, поэтому вы сжигаете больше калорий, даже во время сна.
Уменьшить количество жира на животе и нарастить мышцы довольно просто. Речь идет не только о потребляемых вами калориях. Речь идет о том, откуда эти калории.
Вот несколько простых советов, как ускорить обмен веществ и избавиться от жира на животе.
1. Исключите сахар во всех его формах
Особенно жидкие калории из таких источников, как содовая, соки и алкоголь. От них образуется жир на животе. Исключите также кукурузный сироп с большим содержанием фруктозы.
2. Будьте осторожны с изделиями из муки
Пшеничная мука очень похожа на сахар. Знаете ли вы, что 2 ломтика хлеба из цельной пшеницы повышают уровень сахара в крови так же, как 2 столовые ложки сахара?
3. Начните день с белка, а не с крахмала или сахара
Попробуйте яйца, омега-3 протеиновый коктейль, ореховые масла. Исключите бублики, кексы и пончики.
4. Употребляйте белок с каждым приемом пищи
Попробуйте есть курицу или рыбу, миндаль, грецкие орехи, различные семечки (например, тыквенные или чиа), а также фасоль.
Многие заблуждаются, что все калории одинаковы. Это не так. Возможно, что вскоре практика питания по медицинским рекомендациям, а также советы по правильному питанию, выйдут на научный уровень. Может быть, тогда появится возможность бороться с ожирением, диабетом и хроническими заболеваниями.
