Как часто бывает, что вы покупаете красивый экзотический фрукт, который на пробу оказывается недозрелым или, наоборот, испортившимся? Наверняка такое случается не так уж и редко.
Мы собрали для вас несколько советов о том, как выбрать самые вкусные и спелые плоды.
Гранат
Цвет кожуры должен быть от красного до темно-красного, без темных пятен.
Спелый гранат всегда тяжелее неспелого, поэтому из двух одинаковых по размеру плодов стоит выбирать более увесистый.
Гранат должен быть упругим на ощупь, но ни в коем случае не мягким — это признак того, что он был заморожен.
Внутри венчика граната не должно быть зелени. О незрелости граната сигнализирует и зеленый цвет «лепестков» венчика.
Ананас
Аромат ананаса не должен быть слишком сильным, поскольку это явный признак того, что плод переспел и, возможно, уже забродил.
Если после нажатия на кожуре ананаса остается вмятина, значит, перед вами перезревший плод. А вот зеленый цвет кожуры — вовсе не признак неспелости, а особенность сорта. Поэтому при выборе ананаса нужно обратить внимание не на сам цвет, а на его однородность и отсутствие темных пятен.
Листья у идеально спелого ананаса зеленые, слегка увядшие на кончиках. Полностью зеленые листья выдают плод, который сорвали слишком рано.
Манго
Плоды манго могут быть желтого, зеленого или красного цвета — это не показатель зрелости, а особенности сортов. Более того, у некоторых сортов и спелые, и неспелые плоды окрашены в одинаковый цвет. Не стоит пугаться темных пятен на кожуре — они гарантируют идеальную зрелость фрукта.
Твердое на ощупь манго будет недозревшим. Спелое манго мягкое, но не рыхлое — если кожуру можно повредить пальцем, значит, фрукт уже начал бродить.
Зрелые плоды манго имеют сладкий и немного хвойный аромат, который усиливается у хвостика.
Помело
Цвет помело может быть желтым, зеленым и оранжевым в зависимости от сорта. Неравномерная окраска кожуры говорит о том, что при выращивании цитруса использовали химикаты, а вот о спелости помело по ней судить нельзя.
На ощупь помело должен быть твердым — это гарантирует сочность плода.
Форма этого гигантского цитруса может быть любой — от круглой до грушевидной в зависимости от сорта.
Папайя
Первый признак зрелости папайи — желтый или оранжевый цвет кожуры. Зеленый цвет говорит о незрелости плода, однако для некоторых блюд азиатской кухни используется именно не созревшая папайя.
У самых спелых плодов окрас кожуры равномерный. Впрочем, стоит обратить внимание на мягкость — если кожура правильного цвета, а папайя жесткая на ощупь, перед вами недозрелый плод.
Небольшие темные вкрапления не повлияют на вкус папайи, а вот большие темные пятна свидетельствуют о том, что фрукт перезрел или забродил.
Маракуйя
Морщинистая кожица — главный показатель зрелости маракуйи. Гладкая кожа говорит о том, что плод еще не достиг нужной степени спелости, однако именно такой фрукт стоит купить в том случае, если его планируется съесть через несколько дней.
Цвет кожицы спелой маракуйи должен быть фиолетовым или желтым в зависимости от сорта. Зеленая кожура — верный признак того, что фрукт собрали до того момента, когда он достиг нужной степени спелости.
Маракуйя должна быть достаточно тяжелой — вес идеально спелого и не начавшего сохнуть плода диаметром в 8 см составляет около 50 г.
Фейхоа
При выборе фейхоа нужно обратить внимание на размер — чем крупнее плод, тем лучше его вкус.
У спелого фрукта должен быть сладкий запах, похожий на аромат ананаса.
Внутренняя часть плода должна быть прозрачной, белая же мякоть означает, что фрукт недозрелый.
Не стоит покупать твердые плоды, поскольку это явный признак того, что они не достигли нужной степени спелости.
Айва
Цвет у спелой айвы должен быть желтым, без зеленых пятен.
Спелые плоды на ощупь довольно плотные и упругие, а вот жесткие плоды брать не стоит, поскольку они далеки от идеальной спелости.
Сильный аромат — верный признак зрелости айвы.
На кожице айвы не должно быть никаких повреждений, поскольку из-за них она очень быстро начинает портиться.
Айва может быть и круглой, и грушеобразной в зависимости от сорта.
Авокадо
Кожица спелого авокадо может быть как коричневой, так и ярко-зеленой — ее цвет определяется сортом фрукта.
Если потрясти спелое авокадо, то будет слышно, как стучит косточка.
При надавливании на спелое авокадо на кожице должна остаться вмятина. Если плод не восстанавливает форму, значит, он уже перезрел.
