Мои хорошие, когда впервые услышала про селёдку с манкой, тоже подумала:
ну всё, уже и до рыбы добрались. 😄
А попробовала — и пришлось признать: сочетание странное только на словах.
Получается нежная, густая рыбная намазка — что-то между паштетом и икорной закуской.
На кусочек свежего хлеба или поджаренного багета — очень вкусно.
А продукты самые обычные.
🐟 Что понадобится
— филе солёной сельди — 2 шт.
— репчатый лук — ½ небольшой луковицы
— томатный сок — 80 мл
— растительное масло без запаха — 80 мл
— манная крупа — 60 г
🍅 Как приготовить
Селёдку обязательно проверьте на косточки, затем нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте половинку луковицы и измельчите всё блендером до однородной рыбной массы.
Теперь самое необычное.
В небольшом сотейнике соедините 80 мл томатного сока и 80 мл растительного масла. Поставьте на умеренный огонь и доведите почти до кипения.
Постепенно всыпьте 60 г манки, всё время активно помешивая венчиком или ложкой, чтобы не появились комочки.
Проварите несколько минут на небольшом огне. Масса должна стать густой и однородной.
Снимите с плиты и дайте ей немного остыть — она должна оставаться тёплой, но уже не быть горячей.
Теперь добавьте измельчённую селёдку с луком и тщательно перемешайте до однородности.
Переложите в контейнер или баночку и уберите в холодильник хотя бы на 2 часа.
За это время закуска хорошо охладится, станет плотнее, а вкус — более цельным.
Она получилась невероятно нежной , бархатистой , с приятной кислинкой от томата и сливочным вкусом от масла.
По консистенции напоминает дорогой рыбный мусс, а по вкусу — благородную красную икру.
Намазали на свежий хрустящий багет — и вот оно, счастье! Гости всегда думают, что это какой-то элитный продукт, а не обычная сельдь.
Можно сверху положить тоненькое колечко зелёного лука или веточку укропа.
И вот что интересно: манка совершенно не ощущается как каша. Она здесь просто создаёт ту самую нежную, кремовую текстуру.
Конечно, красную икру эта закуска не заменяет — это совсем другой продукт. Но как недорогая рыбная намазка для бутербродов получается очень достойно. Особенно когда нужно быстро приготовить что-нибудь к столу из простых продуктов.
📌 И обязательно сохрани рецепт, чтобы потом не искать.