Мои хорошие, бывают дни, когда хочется чего-нибудь вкусного, домашнего, горяченького — а вот лепить, раскатывать и стоять у плиты полдня совсем не хочется.
Вот тогда и спасают ленивые рецепты. Голубцы без заворачивания, беляши без лепки, пицца за 15 минут и даже «Наполеон», ради которого не придётся печь ни одного коржа.
Сохраняйте подборку — здесь сразу 10 рецептов на завтрак, обед, ужин и к чаю. 
1. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ НА СКОВОРОДЕ
Ингредиенты:
— фарш — 500 г;
— капуста — 400 г;
— рис — 100 г;
— лук — 1 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— томатная паста — 2 ст. л.;
— сметана — 3 ст. л.;
— вода — 300 мл;
— соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Лук нарежьте, морковь натрите и слегка обжарьте. Добавьте фарш и готовьте, разбивая его лопаткой.
Положите нашинкованную капусту и хорошо промытый рис.
Отдельно смешайте сметану, томатную пасту и 300 мл воды. Залейте содержимое сковороды.
Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно 30–35 минут, пока рис и капуста полностью не приготовятся.
Вкус голубцов есть. Заворачивать ничего не надо.
2. ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
— творог — 400 г;
— яйцо — 1 шт.;
— сахар — 2 ст. л.;
— мука — 100–120 г;
— соль — щепотка.
Приготовление:
Смешайте творог, яйцо, сахар и соль.
Постепенно добавьте муку. Не забивайте тесто — оно должно оставаться мягким.
Сформируйте колбаску и нарежьте небольшими кусочками.
Опустите вареники в кипящую подсоленную воду. После того как всплывут, варите ещё 1–2 минуты.
Со сметаной, ягодами или кусочком сливочного масла — идеальный быстрый завтрак.
3. ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ
Ингредиенты:
— кефир — 300 мл;
— яйца — 2 сырых + 3 варёных;
— мука — около 250 г;
— разрыхлитель — 1 ч. л.;
— зелёный лук — по вкусу;
— соль — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте кефир и 2 сырых яйца. Добавьте соль, разрыхлитель и постепенно всыпьте муку.
Должно получиться достаточно густое тесто — примерно как на оладьи.
Три варёных яйца мелко нарежьте, зелёный лук порубите и вмешайте прямо в тесто.
Выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду и обжаривайте с двух сторон до красивой золотистой корочки.
Ни лепки, ни раскатки, ни нервов.
4. ЛЕНИВЫЙ ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ
Ингредиенты:
— сыр — 200 г;
— яйцо — 1 шт.;
— сметана — 150 г;
— мука — 3 ст. л.;
— зелень — по желанию.
Приготовление:
Сыр натрите на крупной тёрке.
Добавьте яйцо, сметану, муку и при желании зелень. Всё хорошо перемешайте.
Выложите массу на слегка смазанную сковороду, разровняйте.
Готовьте под крышкой на небольшом огне. Когда низ подрумянится, аккуратно переверните и доведите до готовности вторую сторону.
15 минут — и сырная лепёшка уже на столе.
5. ЛЕНИВЫЕ БЕЛЯШИ
Ингредиенты:
— кефир — 300 мл;
— мука — 250–300 г;
— сода — ½ ч. л.;
— фарш — 300 г;
— лук — 1 шт.;
— соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Из кефира, муки, соды и небольшого количества соли замесите густое тесто.
Фарш смешайте с очень мелко нарезанным луком, солью и перцем.
На разогретую сковороду выложите ложку теста, сверху — тонкий слой фарша, затем прикройте ещё небольшим количеством теста.
Жарьте на умеренном или чуть ниже среднего огне, чтобы тесто не успело сгореть раньше мяса.
Переверните, накройте крышкой и обязательно доведите до полной готовности фарша внутри.
Беляши без необходимости лепить беляши — уже звучит прекрасно. 
6. ЛЕНИВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ ИЗ ЛАВАША
Ингредиенты:
— тонкий лаваш — 1 большой лист;
— яблоки — 3–4 шт.;
— сахар — 2–3 ст. л.;
— корица — по вкусу;
— сливочное масло — 30 г.
Приготовление:
Яблоки нарежьте небольшими кусочками.
Слегка потушите на сковороде с сахаром и корицей — достаточно, чтобы они немного размягчились, но не превратились в пюре.
Выложите начинку на лаваш и сверните рулетом.
Смажьте растопленным сливочным маслом.
Выпекайте при 190 °C примерно 15–20 минут до румяной корочки.
А выглядит так, будто вы очень старались. 
7. ЛЕНИВАЯ ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ
Ингредиенты:
— яйца — 2 шт.;
— сметана — 4 ст. л.;
— мука — 5 ст. л.;
— сыр — 120 г;
— помидор — по вкусу;
— колбаса или готовая курица — по вкусу;
— кетчуп — немного.
Приготовление:
Яйца смешайте со сметаной и мукой до однородности.
Вылейте тесто на слегка смазанную сковороду.
Сверху аккуратно распределите немного кетчупа, затем положите нарезанную колбасу или готовую курицу, помидор и натёртый сыр.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне примерно 10–15 минут, пока основа не пропечётся, а сыр не расплавится.
Главное правило начинки: что нашли в холодильнике, то сегодня и пицца.
8. ЛЕНИВЫЕ ДРАНИКИ
Ингредиенты:
— картофель — 600 г;
— лук — 1 шт.;
— яйцо — 1 шт.;
— мука — 2 ст. л.;
— соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Картофель и лук измельчите на тёрке.
Если картофель дал слишком много жидкости, немного её отожмите.
Добавьте яйцо, муку, соль и перец.
А теперь вместо десятка маленьких драников выкладываем всю массу одним большим слоем.
Готовьте под крышкой на умеренном огне.
Когда нижняя сторона хорошо подрумянится и схватится, аккуратно переверните большой драник и приготовьте вторую сторону.
Один огромный драник вместо десяти маленьких — вот она, настоящая оптимизация. 
9. ЛЕНИВЫЕ БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ
Ингредиенты:
— молоко — 300 мл;
— яйца — 2 шт.;
— мука — 150 г;
— сыр — 100 г;
— ветчина или готовая курица — 100 г;
— зелень — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте молоко, яйца и муку, чтобы получилось жидкое блинное тесто.
Cыр натрите.
Ветчину или готовую курицу нарежьте небольшими кусочками. Зелень порубите.
Всё это сразу вмешайте в тесто.
Жарьте на сковороде как обычные блины.
Отдельно заворачивать начинку не надо — она уже внутри.
10. ЛЕНИВЫЙ «НАПОЛЕОН»
Ингредиенты:
— слоёное печенье «ушки» — 500 г;
— молоко — 700 мл;
— яйца — 2 шт.;
— сахар — 120 г;
— мука — 3 ст. л.;
— сливочное масло — 50 г.
Приготовление:
Яйца смешайте с сахаром и мукой.
Постепенно влейте молоко, постоянно размешивая, чтобы не осталось комочков.
Поставьте на небольшой огонь и варите при постоянном помешивании, пока крем не загустеет.
Снимите с огня и вмешайте 50 г сливочного масла.
В форму выкладывайте печенье «ушки» слоями, каждый слой щедро промазывая ещё тёплым кремом.
Несколько печений можно раскрошить сверху.
Уберите торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а ещё лучше — на ночь.
Торт есть. Коржей вы не пекли. Никому об этом знать необязательно.
Вот такие они, мои хорошие, ленивые рецепты для совсем не лениных едоков.
Готовятся быстро, продукты простые, а самое приятное — никто за столом не обязан знать, сколько именно усилий вы потратили.
Сохраняйте подборку, чтобы не потерять. А какой из десяти рецептов вы бы приготовили первым?
