Если тыква уродилась, попробуйте сделать из неё тыквенный сок с апельсином. 
Получается густой, яркий, как домашний нектар: мягкая сладость тыквы и приятная цитрусовая кислинка.
ТЫКВЕННЫЙ СОК С АПЕЛЬСИНОМ
Ингредиенты:
тыква — 2 кг
апельсины — 2 шт.
сахар — 180 г
вода — 2,5 л
Как приготовить
1. Подготавливаем тыкву.
Тыкву вымойте, удалите семена и кожуру, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
2. Варим.
Переложите тыкву в большую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите примерно 25–30 минут, пока тыква не станет совсем мягкой.
3. Делаем сок однородным.
Не сливая воду, пробейте тыкву погружным блендером до гладкой массы. Добавьте сахар и прогрейте несколько минут до его полного растворения. Если напиток кажется слишком густым, добавьте немного горячей воды.
4. Добавляем апельсин.
Из апельсинов выжмите сок. Cнять несколько тонких полосок цедры, стараясь не задевать белую часть — она может горчить.
Влейте апельсиновый сок в тыквенную массу, добавьте цедру и проварите ещё около 5 минут. Цедру затем выньте.
Горячий тыквенный сок с апельсином перелейте в стерильные банки и тут же плотно закатайте крышками. Закупоренные банки с тыквенным соком переверните вверх дном, проверяя плотность закатки, чтобы сок не вытекал. Оставьте банки так стоять до остывания.
Закатанные банки храните в темном, прохладном месте (кладовая, подвал) до 12 месяцев. После вскрытия храните в холодильнике не более 3-4 дней. Приятного аппетита!
Получается красивый солнечный напиток, который хорош и холодным, и слегка тёплым.
Приготовленный по этому рецепту тыквенный сок с апельсином на зиму – это мощный витаминный заряд. Тыква богата бета-каротином, полезным для зрения и кожи, а апельсин добавляет порцию витамина C для укрепления иммунитета. Этот полезный напиток помогает нормализовать пищеварение и является природным источником энергии в холодное время года.
Чем можно заменить продукты
Апельсин можно заменить 2–3 мандаринами. А если хочется более выраженной кислинки — добавить немного лимонного сока.
Сахара можно положить меньше — многое зависит от сладости самой тыквы. Для напитка, который будете пить сразу, сахар можно заменить мёдом, но добавлять его лучше уже в немного остывший сок.
Часть воды можно заменить натуральным яблочным соком без сахара — вкус получится ещё интереснее.
Как подать
Зимой такой сок можно пить охлаждённым, а можно немного подогреть.
Для детей его вкусно разбавить газированной водой , для получения детского лимонада и украсить долькой апельсина.
Для взрослых в стакан можно добавить щепотку корицы или совсем немного мускатного ореха — получается очень по-осеннему.
Низкокалорийный вариант
Количество сахара спокойно можно уменьшить на 30–50%, особенно если тыква сладкая.
И ещё один плюс — рецепт изначально не содержит глютена.
Сохраняйте рецепт — тыква с апельсином действительно замечательно дружат.
