Манка у многих ассоциируется с той самой кашей из детства — иногда вкусной, а иногда с комочками 😄
Но раньше из неё готовили куда больше: биточки, пудинги, клёцки, воздушные муссы и даже закуску, которую называли «ложной икрой».
Собрала 6 простых рецептов из обычной пачки манки.
1️⃣ МАННЫЕ БИТОЧКИ С КИСЕЛЁМ
Для биточков:
• молоко — 500 мл
• манка — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 30 г
• мука — 40 г
• растительное масло — 30 мл
• соль — щепотка
Для киселя:
• ягоды — 150 г
• вода — 500 мл
• сахар — 60 г
• крахмал — 25 г
В кипящее молоко добавьте сахар и соль. Тонкой струйкой всыпьте манку и варите 5–7 минут до густоты.
Немного остудите, вмешайте яйцо. Сформируйте биточки, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон до румяности.
Для киселя немного холодной воды оставьте для крахмала. Остальную воду прокипятите с ягодами и сахаром около 5 минут. Влейте разведённый крахмал и прогрейте до загустения.
2️⃣ «ЛОЖНАЯ ИКРА» ИЗ МАНКИ
• солёная сельдь — 160 г
• манка — 50 г
• томатный сок — 150 мл
• репчатый лук — 80 г
• растительное масло — 50 мл
Томатный сок соедините с маслом и доведите до кипения.
Постепенно всыпьте манку, постоянно помешивая, и варите 3–4 минуты.
Сельдь и лук измельчите. Соедините с полностью остывшей манной массой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Особенно вкусно на кусочке ржаного хлеба.
3️⃣ МАННЫЙ ПУДИНГ С ИЗЮМОМ
• молоко — 500 мл
• манка — 100 г
• яйца — 2 шт.
• сахар — 50 г
• сливочное масло — 50 г
• изюм — 70 г
• сухари — 20 г
• ванильный сахар — 10 г
• соль — щепотка
Сварите густую манную кашу с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Добавьте масло и немного остудите. Вмешайте желтки и изюм, а затем аккуратно — взбитые белки.
Переложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
Выпекайте 25–30 минут при 180 °C.
4️⃣ МАННЫЕ КЛЁЦКИ СО СМЕТАНОЙ
• манка — 125 г
• вода — 400 мл
• яйца — 2 шт.
• сливочное масло — 30 г
• сметана — 100 г
• соль — ¼ ч. л.
Вскипятите воду с солью и половиной масла. Всыпьте манку и варите 4–5 минут, постоянно помешивая.
Немного остудите и по одному вмешайте яйца.
Двумя влажными ложками сформируйте клёцки и опускайте их в кипящую подсоленную воду.
Варите 5–7 минут. Подавайте со сливочным маслом и сметаной.
5️⃣ КЛЮКВЕННЫЙ МУСС НА МАНКЕ
• клюква — 300 г
• вода — 600 мл
• манка — 70 г
• сахар — 150 г
Клюкву разомните и отожмите сок.
Выжимки залейте водой, проварите 5 минут и процедите.
В получившийся отвар добавьте сахар и манку. Варите 10–12 минут.
Остудите до тёплого состояния, влейте клюквенный сок и взбивайте 7–10 минут, пока масса не станет светлой и пышной.
Разложите по креманкам и охладите около 2 часов.
6️⃣ МАННИК-«СТАКАННИК»
• кефир — 250 мл
• манка — 200 г
• мука — 160 г
• сахар — 150 г
• яйца — 2 шт.
• сливочное масло — 70 г
• сода — ½ ч. л.
• соль — щепотка
Манку залейте кефиром и оставьте на 30 минут.
Яйца взбейте с сахаром и солью. Добавьте растопленное масло, набухшую манку, муку и соду.
Перемешайте, вылейте в смазанную форму и выпекайте 35–40 минут при 180 °C.
🌿 Вот такая она, обычная манка: из одной пачки можно приготовить и завтрак, и десерт, и закуску к хлебу.
