Как украсить куличи? 20 способов украшения главы пасхального стола

Как украсить куличи? Строго говоря, никак, если вы хотите соблюсти историческую достоверность в приготовлении этого праздничного хлеба. История кулича насчитывает уже не одно тысячелетие, и, конечно, первые куличи имели мало общего с тем, что мы привыкли называть куличами сейчас. Само название кулич пришло от греческого κουλλίκι(ον) и κόλλιξ и означает «хлеб круглой или овальной формы». И действительно, изначально куличи были просто праздничным сдобным хлебом, которые, судя по некоторым источникам, готовили не только на Пасху, и на другие церковные праздники. Причём, хлеб этот был подовым, то есть выпеченный не в форме, а прямо на противне. А для придания ему праздничного вида кулич украшали венком и крестом из теста. Следуя этой исторической традиции мы начнём обзор способов украшения куличей именно с этого способа.

УЗОРЫ ИЗ ТЕСТА

Это тот самый классический, аутентичный вариант украшения куличей, и самый редкий сейчас. Все узоры готовятся из того же теста, что и сам кулич, и выкладываются на него до выпечки. То есть в духовку вы отправляете куличи уже с украшением. И, конечно, готовый кулич уже не стоит покрывать глазурью. Для его украшения в этом случае можно использовать ленты и кружево. Примеры такого декора куличей — ниже.

САХАРНЫЕ ПОСЫПКИ

Прямые продолжатели подкрашенного пшена, которое использовали для украшения куличей ещё десятки лет назад. Сахарные посыпки — это, пожалуй, один из самых простых способов украшения. Причем, результат может быть очень красивым и современным. Здесь вам очень поможет умение сочетать цвета и формы, именно в этом — залог успеха в украшении куличей посыпками. Ещё один интересный приём: однотонная посыпка в тон глазури — красота и изящество минимализма. Просто посмотрите на эти фото.

ЦУКАТЫ

Самый очевидный их плюс украшения куличей цукатами — натуральность. Естественным продолжением этого плюса будет использование неподкрашенных цукатов. Они и выглядят более эстетично, и совершенно точно вкуснее чрезмерно ярких разноцветных кусочков.

ОРЕХИ И СЕМЕЧКИ

Украсить куличи орехами очень просто, и это не требует дополнительного времени на приготовление. Хотите получить более современный вариант украшения, не используйте их исключительно целиком: размельчите на разные по величине кусочки либо возьмите уже готовые ореховые лепестки, сочетайте их с другими натуральными украшениями, создавайте законченную композицию на каждом куличе.

МЕРЕНГА

Украшать куличи меренгой — очень удобно, так как глазурь, которой покрыты куличи и меренга — по сути одно и то же. Разница только в том, что глазурь вы наносите на готовые куличи, и она подсыхает сама при комнатной температуре, а меренгу вы отсаживаете на противень и сушите до готовности, и потом уже украшаете куличи. Украшенные меренгой куличи похожи на воздушные облачка. Посмотрите на эти фото для примера.

МАСТИКА

К мастике часто относятся немного с пренебрежением: мода на нее быстро прошла. Однако в руках мастеров кондитерская мастика превращается в очень ресурсный материал, с помощью которого создаётся впечатляющий декор. Кроме того, мастика просто незаменима для создания небольших элементов украшения десертов — фигурок, цветов и других мелких деталей. Эти куличи — яркий пример как раз такого творческого подхода к декору мастикой.

РОСПИСЬ

Художественная роспись по куличам — это, конечно, вариант для тех, кто любит и умеет рисовать, и готов уделить этому довольно много времени. Удобнее всего рисовать по застывшей глазури или мастике. Используйте для росписи куличей гелевые, а не жидкие красители, так как лишняя влага нам здесь не нужна. Из этих же соображений разводить гелевые красители до нужной для рисования консистенции лучше спиртом или крепким алкоголем.

ЖИВЫЕ ЦВЕТЫ

Живые цветы на десертах всегда вызывают волну обсуждений, но никто не спорит с тем, что это очень красиво. В большинстве случаев в празднованию Пасхи уже распускаются местные цветы, цветут деревья, и эти нежные весенние цветы невероятно нежно смотрятся на куличах. Чтобы не переживать за контакт цветов с выпечкой, окуните их стебельки в шоколад или используйте специальные держатели.

ПРЯНИКИ

Расписные пряники уже прочно вошли в число пасхальных угощений. Почему бы не использовать их и для украшения куличей? Пряники на шпажках в виде цветов, зайчиков, птиц, корзин с яйцами превращаются в топперы и делают кулич по-настоящему главой и центром притяжения взглядов на пасхальном столе. Тематических формочек для их приготовления — у нас множество!

КРЕМОВЫЕ ЦВЕТЫ

Украшенный кремовыми цветами кулич уже больше похож на классический торт. Цветы — очень активный вариант декора, поэтому они забирают на себя всё внимание. И, конечно, куличи с таким декором получаются очень эффектными. Особенно интересно выглядят куличи, у которых оформление сочетается по цвету и стилю с бумажной формой. Здесь вам помогут кондитерские насадки тюльпан, лепесток, лист.

СУХОЦВЕТЫ

Ещё один вариант украшения куличей — это сухоцветы. Нежные маленькие розовые бутоны или веточки лаванды придают оформлению куличей изящества.

МАКАРОН

Почему нет? Особенно, если вы и так их готовите. Макарон разных цветов, размеров и даже форм — отличный вариант современного украшения куличей. Если же вы только начинаете осваивать макарон, позаботьтесь о хорошем коврике для выпечки.

ИЗОМАЛЬТ

Изомальтовый декор для куличей — это всё-таки больше экзотика, чем обычное дело. Тем интереснее попробовать такой вариант. Небольшие куличики для детей можно украсить леденцами из изомальта в виде яичек или зайчиков. Для больших куличей подойдут и более сложные фигуры из изомальта и даже так любимые тортоделами волны и всплески.

ШОКОЛАД

Шоколадные капли, шоколадные яйца и другие фигуры, отлитые из шоколада, шоколадные листики, спиральки и перья — все варианты шоколадного декора прекрасно применимы для украшения современных куличей. Не ограничивайте свою фантазию, чтобы создать действительно эффектный декор. Ваши помощники здесь — качественный кондитерский шоколад и формы для работы с ним.

КРУЖЕВО ИЗ АЙСИНГА

Гибкое кружево из айсинга — пожалуй, один из самых недооцененных вариантов декора куличей. А ведь с его помощью можно создать не только отдельные фигурки для украшения верхушки кулича, но и кружевные ленты для оформления его боков. Разнообразные коврики для айсинга помогают создавать кружево, почти не отличимое от настоящего.

ТОППЕРЫ

Кроме съедобного декора для куличей можно использовать и другие виды украшений. Например, топперы: с их помощью вы легко расставите акценты в украшении кулича, придадите ему завершённый вид. Очень удачно смотрятся на куличах резные деревянные топперы с пасхальной символикой.

КРУЖЕВО

Даже самый простой и минималистично украшенный кулич будет смотреться празднично, если вы обернете его кружевом. Обратите внимание на хлопковое кружево разной ширины и натуральных оттенков.

АЖУРНЫЕ БУМАЖНЫЕ САЛФЕТКИ

Ещё один очень простой способ украсить кулич — поставить его в центр ажурной бумажной салфетки, затем аккуратно поднять ее края, уложить складками и закрепить всё с помощью ленты.

ПЕРГАМЕНТ

Удивительно, как красиво выглядят куличи, обернутые самым простым пергаментом или пекарской бумагой! Вы можете обернуть кулич только по стенкам и сделать для него своеобразную упаковку из пергамента — оба вариант смотрятся очень достойно.