Черноплодная рябина — это не просто ягода для варенья! Из неё получаются такие ароматные домашние напитки, что гости просят рецепт!
Это как вишнёвая настойка, но глубже по вкусу и без косточек. А если добавить специи… ммм! Представьте себе согревающий зимний вечер у камина…
КЛАССИЧЕСКАЯ
Ингредиенты:
— черноплодная рябина — 1 кг;
— водка — 1 л;
— сахар или мёд — 200 г.
Ягоды переберите, промойте и обсушите. Немного разомните или проколите, чтобы они лучше отдавали сок.
Сахар или мёд растворите в небольшом количестве воды, добавьте к ягодам и залейте водкой.
Банку плотно закройте и поставьте в тёмное прохладное место на 1,5–2 месяца.
Раз в несколько дней аккуратно встряхивайте.
После настаивания процедите и разлейте по бутылкам.
А теперь самое интересное! Вот какие волшебные ароматы можно получить:
1. С КОРИЦЕЙ (аромат зимы)
На 1 кг ягод:
— водка — 1 л;
— сахар — 150 г;
— палочки корицы — 2–3 шт.
Ягоды залейте водкой и оставьте примерно на месяц.
Процедите, добавьте корицу и дайте постоять ещё 2–3 дня.
Затем снова профильтруйте и перелейте в бутылку.
Получается более тёплый, пряный аромат — особенно хорош для холодного времени года.
Это согревающий напиток, который пахнет уютом.
2. С ГВОЗДИКОЙ (восточный шарм)
Ингредиенты:
— черноплодка — 1 кг;
— водка — 1 л;
— сахар или мёд — 150 г;
— гвоздика — 5 бутонов.
Ягоды немного разомните, смешайте с сахаром или мёдом и добавьте гвоздику.
Залейте водкой, закройте и оставьте на месяц в тёмном месте.
Раз в несколько дней банку встряхивайте.
Затем процедите и разлейте по бутылкам.
Гвоздика добавляет пикантную горчинку.
3. С ЛИМОНОМ И АПЕЛЬСИНОМ
Вот этот вариант получается особенно ароматным.
На 1 кг ягод:
— водка — 1 л;
— сахар — 200 г;
— цедра 1 апельсина;
— цедра 1 лимона.
Черноплодку слегка разомните.
Добавьте сахар и тонко снятую цедру — только цветную часть, без белой горькой прослойки.
Залейте водкой и оставьте примерно на 1,5 месяца.
Раз в несколько дней встряхивайте.
Потом процедите — и пусть напиток ещё немного отдохнёт в бутылке.
Сочетание сладкого апельсина и горьковатой рябины — бомба вкуса!
Будет игристый цитрусовый оттенок.
Маленькие хитрости
Для настоек берите только здоровые, спелые ягоды.
После первых лёгких заморозков черноплодка обычно становится менее терпкой.
Сладость тоже можно регулировать под себя: кому-то нравится почти несладкий вариант, а кто-то предпочитает мягкую наливочную сладость.
И обязательно подписывайте бутылочки — через пару месяцев легко забыть, где корица, а где цитрус. 
Совет от бабушки: водку можно смело заменить хорошим домашним самогоном. Он даст напитку мягкость и особый деревенский шарм
Совет от бабушки №2: сахар можно заменить медом — будет полезнее и ароматнее
Какой вариант вам кажется самым аппетитным?
Напишите в комментариях свой любимый способ приготовления настоек! 
Супер настоички