Смотрю я иногда на аптечку свою раздутую и думаю: «Господи, ну сколько ж химии мы в себя пихаем…» А ведь природа давно всё придумала за нас.
Хочу рассказать тебе про один напиток-легенду. Это не просто кисель, как бабуля в садике варила. Это овсяный кисель Изотова. Врач-вирусолог сам чуть концы не отдал после клещевого энцефалита: тут тебе и аллергия зверская, и давление, и камни… Старинный рецепт квашеного овса его буквально с того света вытащил. Он потом патент получил, но нам-то важнее, что это работает.
Этот киселек — он умный. Нервы успокаивает (я после него сплю как младенец), живот лечит, сосуды чистит. Вся таблица Менделеева там, да ещё и те редкие минералы, которых сейчас в магазинной еде днём с огнём не сыщешь.
Сразу скажу: мороки много, дня три процесс идёт. Но ты сделай один раз — этой банки закваски хватит на месяц здоровья. Оно того стоит.
🧪 Что нам понадобится (на пару дней):
Овсяные хлопья (простые, «долгие») — 300 г.
Цельный овёс (крупная фракция) — 10 столовых ложек.
Кефир или простокваша — 100 мл (это наша «заводилка»).
Вода теплая — 2 литра (примерно 40 градусов, пальцу тепло, но не горячо).
👩🍳 Как колдовать (пошагово):
Этап 1. Буря в банке (Брожение)
Овёс немного помели в кофемолке, чтобы пыли добавить. В трёхлитровую банку ссыпь хлопья и этот молотый овёс. Залей кефиром и тёплой водой. ☝️ Важно: Оставь сверху сантиметров 10 пустых! Эта штука будет дышать, шипеть и пузыриться, ей место нужно. Размешай деревянной ложкой (металл убьёт живые бактерии!), закрой капроновой крышкой и поставь в тёплый тёмный шкафчик на двое суток.
Этап 2. Купание жмыха (Фильтрация)
Через два дня откроешь — пахнет кисленьким, щами такими старыми, добрыми. Процеди через сито в кастрюлю. А то, что осталось в сите (жмых), не выбрасывай! Промой его хорошенько 3–4 стаканами воды, пожми руками. Вся польза должна стечь к нам.
Этап 3. Разделение слоёв (Созревание)
Эту белую водичку («молочко») разлей по чистым банкам и снова поставь в тепло часов на 18. Тут начинается магия физики. Сверху образуется прозрачная водичка — это овсяный квас (слегка пьянит даже, бодрит). А внизу оседает густой белый слой — это и есть святая святых, закваска. Квас аккуратно трубочкой слей и пей вместо компота. Закваску собери в баночку — она теперь твоя аптечка на неделю вперёд.
Этап 4. Финал (Варим зелье)
Бери 3–4 ложки той самой густой закваски, стакан воды (или кваса) и ставь на ма-а-аленький огонь. Мешаем венчиком и смотрим, как оно густеет прямо на глазах. Как только пошли первые пузырьки — сразу снимай! Не кипяти долго.
🥄 Как пить, чтобы толк был:
Обязательное правило: положи туда чайную ложку масла. Льняного, оливкового или хоть сливочного хорошего. Без жира эти полезности просто пролетят мимо желудка. Если любишь сладкое — мёд, ягоды, орешки.
⚠️ Хозяйке на заметку (от меня):
Если поджелудочная шалит (панкреатит), масло лучше убрать совсем. А так — противопоказаний у овса нет. Одна сплошная помощь. Я им и кожу лица мажу иногда, если сметана закончилась — бархат становится!
Вот такой вот наш ответ дорогим таблеткам. Сделай, не поленись. Тело скажет спасибо.
А ты пробовала делать настоящий кисель? Или может бабушка твой делала?
Читайте ещё: САМАЯ ХРУСТЯЩАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА — ПРОСТО И БЕЗ ЛИШНЕГО!
Читайте сейчас:
Бесплатные открытки
Загружаем истории…