Девочки, вы только послушайте!
У меня на кухне сейчас такой хруст стоит — соседи, наверное, думают, что я там доски грызу. А это у меня огурцы в банке поют! Но не простые, а те самые — на кефире. Слышали про такое? Я сама пальцем у виска крутила, когда рецепт подсмотрела. Кефир?! В огурцы?! Да свят-свят… А потом попробовала одну штучку и поняла: всё, к обычным больше не вернусь.
Секрет знаете в чём ?
Секрет знаете в чём? Благодаря нашей родной кисломолочке огурчики получаются внутри такими нежными, прямо шелковыми, но при этом хрумкают так, что уши закладывает. И никакой этой магазинной водянистости. Они просто пропитываются чесноком и укропом насквозь. Честное слово, банка уходит за вечер под горячую картошечку быстрее, чем новости обсуждаем 🧄
Делюсь пропорциями (всё по-деревенски, без аптекарских весов): •
Огурцы — сколько рука возьмет (сколько в банку влезет).
• Кефир — пол-литра (самой обычной жирности, не мудрим).
• Соль — хорошая щепоть, полторы-две чайные ложки.
• Чеснок — три зубчика, можно лупануть со всей дури ножом, чтоб запах пошел.
• Зонтики укропа и корешок хрена — тут жадничать нельзя!
• Перчик чили — если дома есть муж или зять с крепкими нервами 😉
Делаем раз-два-три:
На дно чистой банки бросаем укроп и хрен. Плотненько, спинка к спинке, ставим наши огурчики. Если мелкие — вообще красота, целыми пойдут. Крупные можно поперек пополам чикнуть.
В наш кефирчик высыпаем соль и мешаем ложкой до победного, пока кристаллики не растворятся. Заливаем этим делом банку доверху. Сверху еще чесночка туда. Закрываем крышкой — и в холодильник. Пять часов ждем, ногти грызем от нетерпения. Всё! Можно доставать.
И умоляю, давайте без вот этих ваших шуточек из интернета про «белый друг» и то, что с унитаза не слезешь. Вы же салат со сметаной едите? Это ж классика жанра! Вот и здесь тот же самый принцип. Просто молочнокислые бактерии работают как природный маринатор. Ничего криминального, сплошная польза и вкуснота.
Так что бегом на рынок, пока сезон свежих огурцов не тю-тулечки 🏃♀️💚 Пока свои, пупырчатые, с грядки пахнут — надо делать. Магазинные пластмассовые для такого дела не годятся, только продукты переведете.
А теперь признавайтесь честно: кто-нибудь уже пробовал овощи в кефире мочить?
Или я одна такая… экспериментаторша на старости лет лет голову потеряла?
Делитесь своими секретными добавками! Может, вы туда смородиновый лист кладете или горчички сыплете? ✍️
