Мои хорошие, сегодня будет шоколадный пирог с творожными шариками — тот самый, который особенно красиво смотрится в разрезе. 🍫
Основа здесь — мягкий и чуть влажный бисквит «Шоколад на кипятке», а внутри прячутся нежные творожные шарики. Получается и вкусно, и необычно.
🍫 ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМИ ШАРИКАМ
Для шоколадного теста:
мука — 2 стакана
сахар — 2 стакана
яйца — 2 шт.
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
какао — 6 ст. л.
молоко — 1 стакан
растительное масло — 1/3 стакана
кипяток — 1 стакан
Для творожных шариков:
творог — 300 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 2–3 ст. л.
ванильный сахар — 1 пакетик
мука — 2–3 ст. л.
кокосовая стружка — 40 г
Если кокосовую стружку дома не любят, её можно не добавлять.
Для шоколадной глазури:
сливочное масло — 25 г
какао — 2 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
вода — 3 ст. л.
Стакан — 250 мл.
Готовим творожные шарики
Творог хорошо разотрите с яйцом, обычным и ванильным сахаром.
Добавьте муку и кокосовую стружку, перемешайте до однородности.
Из творожной массы скатайте небольшие одинаковые шарики. Если масса липнет к рукам, слегка смочите ладони водой.
Готовые шарики пока уберите в холодильник.
Готовим шоколадное тесто
Яйца взбейте с сахаром.
Влейте молоко, добавьте какао и хорошо перемешайте.
Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте.
Постепенно всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться гладким, без комочков.
И только в самом конце влейте стакан кипятка и быстро перемешайте. Тесто получится довольно жидким — так и должно быть.
Собираем пирог
Форму застелите бумагой для выпечки и слегка смажьте растительным маслом.
На дно разложите охлаждённые творожные шарики.
Сверху аккуратно залейте их шоколадным тестом.
Поставьте пирог в заранее разогретую до 190 °C духовку.
Из полного количества ингредиентов большой пирог выпекается примерно 50 минут.
Если делаете половину порции в форме около 20×20 см, ориентируйтесь примерно на 30 минут.
Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой — шоколадное тесто на ней оставаться не должно.
Готовый пирог полностью остудите.
Шоколадная глазурь
Растопите сливочное масло.
Добавьте воду, сахар и какао, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Остывший пирог покройте шоколадной глазурью.
И вот тогда самое интересное — разрезать его. Внутри шоколадного бисквита появляются белые творожные кружочки, и обычный домашний пирог сразу выглядит почти праздничным.
Приятного чаепития!
Сохраняйте рецепт и отправьте дочери, сестре или подруге.
Возможно, именно такой рецепт они давно искали. 🍫🤍
